L'autre jour, je me suis demandé ce que je pouvais bien faire comme gâteau pour accompagner le thé lorsque mon ami Alain viendrait. Je lui ai donc préparé un cake aux framboises en partant d'une recette de Muffins trouvée sur le site Marmiton. J'ai un peu dévié la recette parce que je n'avais pas de liqueur de fruits rouges.

Le matériel :

- Un moule à cake (moi j'en prends un en verre comme ça on peut voir où ça en est de la cuisson en dessous...)

- Deux grands bols ou petits saladiers.

Les ingrédients :

 - 200 g de framboises (congelées elles sont par 400 grammes, y'a même moyen de faire deux cakes, mais surtout ne les dégongelez pas comme ça elles ne se désintègrent pas dans le gateau)
- 150 g de farine
- 100 g de beurre (le sortir un peu avant afin qu'il soit ramolli)
- 80 g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de sirop de framboise

Préparation :
- Beurrer le moule à cake avec 15 g de beurre ramolli.
- Préchauffer le four Th 7 (210°C ) .
- Mélanger dans un saladier la farine et la levure chimique.
- Dans un autre saladier, écraser le beurre restant avec une fourchette, ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé, bien mélanger, puis ajouter les oeufs, fouetter pour obtenir une préparation bien mousseuse. Ajouter le sirop de framboise.
- Incorporer le 1er mélange farine-levure à la préparation liquide afin d'obtenir une pâte lisse.
- Ajouter les framboises et mélanger délicatement. Répartir la pâte dans le moule à cake.
- Mettre au four à 150°C pendant 10 minutes, puis à 200°C pendant 5 minutes. Pour savoir quand c'est cuit, planter un couteau dans le milieu du cake et le sortir. Si le couteau est sec, c'est que c'est cuit.

L'idéal, c'est de le servir froid avec le thé. Ca change des gateaux secs et c'est bien meilleur quand c'est fait maison.

En désert ou pour un anniversaire c'est l'idéal aussi.

Perso moi je le mange au petit déj, avec un bol de thé et un verre de jus de fruit.

Bon appétit !